Pe măsură ce producția agricolă se extinde în regiuni cu latitudini mai mari și climat continental, provocarea menținerii calității depozitării cerealelor brute în timpul iernilor aspre a devenit una dintre cele mai presante probleme tehnice cu care se confruntă industria cerealieră globală. De la vastele câmpii agricole din Asia Centrală și Rusia până la zonele de cereale din nord-estul Chinei, operatorii responsabili de depozitarea cerealelor brute trebuie să se confrunte cu fluctuații extreme de temperatură, ninsori abundente, îngheț la sol și cicluri de îngheț-dezgheț care pun o presiune enormă asupra sistemelor de depozitare și asupra stării cerealelor deopotrivă. Înțelegerea modului în care aceste condiții afectează depozitarea cerealelor brute - și a practicilor operaționale care ajută la atenuarea riscurilor - nu a fost niciodată mai importantă.